Примерна диета при диабет тип 2

Примерно седмично меню за диабетици, диета при диабет тип 2. Хранене и рецепти.

Диета № 9 по Певзнер е специализирано меню за страдащи от диабет тип 2. Тя спомага за поддържане на стабилно ниво на глюкоза в кръвта и предотвратява скокове. Назначава се при лека и средна степен на заболяването, при нормално и леко повишено тегло и инсулин до 30 единици. Същата диета се използва при инсулинова резистентност.

Диета №9 не е универсална, тя се съобразява с хронични заболявания на пациента.

Понеделник

Ранна закуска

Сварени или накиснати овесени ядки (може на каша) с ябълка и канела, чашка обезмаслено мляко.

Втора закуска

Шепа бадеми, отвара от пшенични трици.

Обяд

Вегетариански борш, пилешки гърди, запечени със зеленчуци, за завършек на менюто – ягодово желе с подсладител.

Следобедна закуска

Морков с хумус.

Вечеря

Салата от свеж зеленчук със зехтин, парче риба на пара.

Вторник

Ранна закуска

Изварена запеканка със сезонен плод и зелен чай.

Втора закуска

Ябълка.

Обяд

Зеленчукова супа, елда с постно месо, компот без захар.

Следобедна закуска

Натурално кис. мляко.

Вечеря

Салата от цвекло и ядки, котлети на пара със зеленчуци.

Сряда

Ранна закуска

Сандвич с пълнозърнест хляб, листна салата и пуешко.

Втора закуска

Орехи.

Обяд

Рибена чорба, филия пълнозърнест хляб.

Следобедна закуска

Ябълка или круша.

Вечеря

Зеленчуков гювеч, парче телешко на грил.

Четвъртък

Ранна закуска

Йогурт с ниско съдържание на мазнини със свеж плод.

Втора закуска

Плодово смути.

Обяд

Чорба от леща, варени пилешки гърди.

Следобедна закуска

Няколко сливи.

Вечеря

Запечена сьомга с броколи на пара, шипкова отвара.

Още нещо по темата ТУК: Таблица на кръвната захар. Референтни стойности на кръвна захар от пръста. Кога е нормална?

Петък

Ранна закуска

Яйца варени, домат, пълнозърнеста филия.

Втора закуска

Чашка чай и няколко ядки.

Обяд

Задушено телешко със зеленчуци.

Следобедна закуска

Плод според сезона.

Вечеря

Салата с тон, краставица и маруля.

Непременно погледнете и ТОВА: Забранени храни при диабет тип 2. Позволени и вредни за диабетици.

Събота

Ранна закуска

Омлет или само смес от белтъци, запечени със зеленчуци.

Втора закуска

Кефир.

Обяд

Крем супа от тиква, филия пълнозърнест хляб.

Следобедна закуска

Натурално кис. мляко 2 %.

Вечеря

Грил от пилешки гърди, смесена салата.

Неделя

Ранна закуска

Извара с плодове.

Втора закуска

Шепа безкостилкови плодове според сезона (ягода, боровинка, малина).

Обяд

Риба на пара, киноа със зеленчуци.

Следобедна закуска

Ядки асорти.

Вечеря

Салата с парченца варено месо.

Още по темата ТУК: Меню за диабетици на хапчета. Примерна диета при диабет тип 1 и 2. Храна за диабетици.

Вариации на продуктите в зависимост от сезона

Плодовете са разрешени със забележка: да са в ограничено количество. Избирайте само сезонни видове, например ягоди през пролетта, боровинки в края на лятото, малини и сливи през август, ябълки и круши през есента и зимата.

• Изборът на зеленчуци също следва сезоните, като се избягва оранжерийната продукция. Редуват се краставици, броколи, зелен грах, цветно зеле, листни салати, спанак, тиквички, гъби.
• Целогодишно менюто се допълва със зърнени – фасул, леща, елда, овесени ядки, грис, соя, по-рядко макарони (от твърдите сортове).

Чай Демир бозан за някои волности в диетата

Миксът от 6 билки Демир бозан подпомага глюкозния контрол. Тя пречиства кръвта от вредоносни с концентрацията си съставки, като мазнини и глюкоза. С това Демир бозан подпомага поддържането на диабетиците.

Според запознати с билковото въздействие, Демир бозан регулира кр. захар и директно. Пациенти са забелязали, че при редовен прием на чая мога да си позволяват леки отклонения от диетата и дори по-големи единични прегрешения, без това да доведе до скок на захарта.

Във форумите се споделя и друга формула с Демир бозан – засилен прием на билките в деня, когато е допуснато нарушение на диетата.

Съвети за хранене, правилно спазване на диетата

• Хранете се до 6 пъти в малки количества, не допускайте преяждане, контролирайте размера на порциите. Идеалното е да останем леко недохранене, а не преситени;
• Следете за калоричността и балансираното съчетание на трите хранителни елемента. Не се допускат прекалено мазни ястия или блюда от въглехидрати;
• Мониторинг на гликемичният индекс: запознайте се с таблиците и избирайте продукти до средно ниво;
• Контрол върху напитките: някои диабетици пропускат, че и напитката „храни“. Опасни са алкохолът и сладките сокове. В същото време се приема достатъчно вода с цел профилактика на бъбреците.

Избрани рецепти за диета при диабет тип 2

Диетата за диабетици е достатъчно рестриктивна, за да превърне храненето в нещо еднотипно и досадно. За да се осигури разнообразие, нека подходим творчески към менюто и да възприемем неспецифични за бг кухня ястия. Например елдата е супер за диабетици, тя самата сваля глюкозата и дава отличен старт за деня, но нямаме традиции да я хапваме за закуска. Сварената елда е отлична закуска.

Гликемичният индекс на елдата е 45, калоричност на варената елда – 170 ккал. При варене обемът се удвоява (а значи и теглото) спрямо сухото зърно.

• Рецепта с елда при диабет: 60 г елда, 250 мл кефир (от руски магазин). Кефирът енегично се разклаща и се залива елдата. Съдът се похлупва и прибира в хладилник за 8 часа. Сутринта зърното ще е набухнало и ще е придобило приятна мекота. Готово за закуска при диабет 2.

Алтернативни рецепти, заместващи вредните за диабетици брашно, тесто, захари.

• Тесто за пица от цветно зеле (карфиол) вместо тесто: накъсваме зелето, измиваме го и го смиламе в блендер. Прехвърляме в марля или гевгир и добре оцеждаме излишната вода. С купичка смесваме оцеденото цв. зеле с едно яйце, сол и малко твърдо сирене. Получава се тесто, което оформяме в кръгла форма върху домакинска хартия. Гарнираме по желание и печем на 180°.
• Варен омлет (избягва пърженето): разбиваме яйцата, посоляваме, добавяме мляко по вкус, нарязан колбас или сирене. Наливаме сместа в плътен полиетиленов плик и го пускаме във вряща вода. Не завързваме найлона, за да излиза парата. Варим 10 – 15 минути. Изваждаме пакета от водата и след леко охлаждане отстраняваме найлона и нарязваме омлета на шайби.
• Тиква по гръцки: приятно зеленчуково ястие, идеално за основно хранене. Приготвя се от 400 г тиква, подправена с 1 ск. чесън, 1 ч. л. доматена паста, сушен риган, 1 с. л. зехтин. Първо запържваме тиквата (на кубчета) със зехтина за 7 минути, добавяме подправките. Прехвърляме във фурна и с 2 – 3 с. л. вода запичаме на 180°С за 25 мин.
• Сандвич с извара и зелени подправки: смесваме извара, зелен лук, чесън, пресен копър и магданоз и леко подсоляваме. Разбиваме в блендер до кремообразно състояние. Мажем върху пълнозърнест хляб. За закуска на диабетик – 1 до 2 филии според големината им.
• Вафли вместо блат за сладкиш: овесени трици или ядки, смлени на брашно (4 с.л.), яйца (4 бр.), кисело мл. (2 с. л.), подсладител на вкус, сол 1 щипка, ванилия. Смесваме съставките до еднородност и изпичаме в гофретник. Гарнираме със заместител на сметанов крем.
• Заместител на сметанов крем: извара, разбита с кисело мляко и мед (или подсладител) в блендер до гладка консистенция. Замества крем. С него се гарнират блатове или вафли. Декорация: млени ядки.
• Сладолед от ябълков сок: натурален сок без захар 1 л, 2 чаши от 250 мл дребен плод (ягода, малина, нарязана вишня, черница, боровинка). Смесваме сока с плодовете и разливаме в еднократни чашки, като вътре закрепваме „клечки“ за сладолед. Замразяваме. Изкарваме сладоледа от чашката точно преди поднасяне.

Вижте и ТОВА: Стойности на кръвната захар при диабет тип 2. Таблица на кръвната захар.