Позволени храни при колит: 21 рецепти и идеи

Кои са най-добрите позволени храни при колит. Банани и маслини. Плодове, зеленчуци и пробиотици. Разрешени протеини при колит.

Колит е остро или продължаващо възпаление на обвивката на дебелото черво. Възниква поради инфекции, функционални и автоимунни процеси, травми и др. Основните признаци са коремна болка, газове, разстроено храносмилане и изхождане.

За излекуване на острия и потискането на хроничния колит пациентите се нуждаят не само от медикаменти, но и от щадящ режим на хранене. Оптималното хранене намалява натоварването върху червата, нормализира перисталтиката и позволява заздравяването на лигавиците във всеки стадий на колита. Най-строги са рестрикциите по време на обостряне.

Цитираните в таблицата диети са по системата на Певзнер.

Мнения за най-добри позволени храни при колит

Мненията на пациенти в БГ-мама, Фейсбук и други мрежи показват, че няма една диета – златен стандарт при всички възпалителни заболявания на червата и за всички стадии от възпалението. Болните със стаж съветват да се мине на строга, направо жестока диета и на неин фон да се включват храни една по една и да се наблюдава реакцията на тялото. Тази проба е изключително важна за намирането на личен, най-добре работещ режим. Тя има смисъл, ако пациентът води дневник.

Други съвети от форумите:

• Да се ядат минимални порции, но при 5 до 7 хранения на ден;
• Да се приемат течности до достигане до светложълта урина (предпазване от обезводняване);
• Да се приема само домашно готвена храна с продукти, които болният понася;
• Да се готви просто – чрез варене, на пара или печене.

Принципно червата се щадят от ниско-целулозни продукти. През острия период се препоръчва пълното спиране на растителната храна. Болните се изхранват с бял хляб, картофено пюре, крем супи, бял ориз, варено постно месо. Препоръчват се протеиновите шейкове, но те са леко разхлабващи, което ги прави малко спорни при колит с диария.

ВАЖНО: Вижте мнения и идеи за позволени храни при колит, оставете и своите препоръки или попитайте ТУК, в нашия форум с коментари за диета и хранене при колит и Крон!

Рецепти и идеи с плодове и зеленчуци. Банани

При остър колит и в период на обостряне се препоръчва силна редукция на растителната храна, защото тя съдържа целулоза, която дразни червата. Абсолютно забранени са суровите плодове и зеленчуци. Позволени са (ако бъдат понесени от пациента) почистени от обвивки и семки и термично обработени:

• Зеленчуци: тиквички, моркови, картофи – варени или запечени, най-добре на пюре. При добро понасяне – печена тиква, печено / варено цвекло;
• Плодове: банани, печени ябълки и круши без кората, кайсии – само в мек вид.

След отминаване на възпалението забранени остават суровите зеленчуци и плодове с корите, особено тези с група структура като зеле, ряпа, грозде. Не са подходящи плодове с повишена киселинност като цитруси, домати, грозде.

През ремисията и след излекуване на остър колит постепенно менюто се разширява. Нови храни се въвеждат постепенно и се проследява реакцията на тялото. Препоръчително е да се включат първо по-меки и леки видове като диня, пъпеш, авокадо, манго, от зеленчуците – батат, краставица.

Трудно смилаемите зеле, ряпа и други силно целулозни храни остават нежелани по всяко време, когато колитът е хроничен.

Подходящи рецепти при колит

• Печена ябълка с мед: обелваме ябълките (най-подходящ е сортът Златна превъзходна), нареждаме в тавичка, поръсваме със захар, канела и слагаме по малко масло върху всяко парченце. НЕ добавяме ядки, защото те са богати на фибри и причиняват подуване и болки. Може да гарнираме със стафиди, ако не сме в остро състояние, както и с други сушени плодове като боровинки и кайсия.
• Печена тиква: почистваме тиквата и я нареждаме в тавичка на един слой. Поръсваме със захар и изчакваме 1 час да си пусне сока. Добавяме малко водичка и няколко капки олио. Печем на 180 °С във фурна или в еър фраер. Според количеството, тиквата става за 20 – 30 минути. Точното време зависи и от сорта на тиквата и размера на парчетата. Готовата тиква преместваме в чиния и поливаме с малко мед. Украсяваме с мента.

Рецепти и идеи с позволени протеини при колит

Протеините са разрешени при колит, макар че имат значение техните източници. За предпочитане е да си ги набавяме от варено постно месо, печено пиле или пуйка, от немазни риби и яйца.

Нормата е 1 – 1.5 грама протеин на кг телесно тегло. Може да се добавя и протеин на прах, но при колит с диария има риск от засилване на проблема (протеините на прах леко разхлабват).

Подходящи рецепти при колит

• Суфле: закупуваме постно месо (телешко, говеждо, птиче). Почистваме го от сухожилията, кожата и мазнините. Нарязваме месото на кубчета, добавяме желтък и малко краве масло и смиламе в блендер. Сваряваме ориз, охлаждаме го и го пюрираме. Добавяме към месото. Разбиваме отделения белтък с щипка сол и го наливаме бавно в суфлето. Намазваме тавичка с масло и изпичаме на водна баня във фурната на 230 °C, ястието е готово за 25 минути;
• Месна запеканка: смиламе постно месо, смесваме със сурово яйце и сол. Отделно почистваме и нарязваме картофи. Слагаме ги в тава, намазана с масло. Смесваме 3 с. л . вода с равни части сметана, посоляваме и поливаме картофите с този сос. Отгоре нареждаме лук на шайби, а върху лука – каймата. Последният слой са парченца патладжани. Посипваме с настъргано сирене и запичаме във фурна на темп. 200 °С за 35 минути.

Мнение: Как се излекувах от колит с храни и билки

Прекарах няколко кошмарни месеци, страдайки от колит. В началото не разбирах важността на диетата, а и лекарят не си направи труда да ме информира какво да ям. Стараех се да си запазя нормалното хранене. Но когато видях кръв в тоалетната, изплаших се. Започнах да чета и сама да се информирам и както се казва: взех се в ръце.

Мисля си, че онова прокървяване беше на късмет. Ако не беше то, нямаше да мина на диета и нямаше да започна лечение с билки. Сигурно и досега щях да се гърча от болки.

Първо ще кажа как се храних. Минах на варен ориз, варени картофи, картофено пюре, крем супи, кус-кус без сирене. Горе-долу това. Еднообразно, но веднага усетих подобрение.

Веднага включих и билки, които успокояват червата. Препоръчаха ми Демир бозан – комбинация от 6 билки, които лекуват възпалението. Болните с тежък колит трябва да пият Салофалк, но сега това лекарство е най-дефицитното. Добре, че за мен не беше задължително. Оправих се с билките Демир бозан.

Към момента са минали 2 месеца от острия период. Пия Демир бозан и постепенно си позволявам повече храни. Добре съм. Нямам болки, нямам диария. Мисля, че случих на добро лечение.

Стефи Цанкова от Ловеч

Вижте и ТОВА: Как се излекувах от колит: разказ за нещата, които облекчават.

Храни пробиотици, позволени при колит

Ферментиралите храни съдържат полезни живи бактерии. Те оказват благоприятен ефект върху храносмилането, но за жалост повече вредят на болните от колит. Киселото зеле, маринованите краставички и подобни продукти не са допустими при остър или обострен колит. Те съдържат много целулоза и провокират метеоризъм, болка и диария. Усилват процесите на ферментация в червата.

В периода на ремисия се въвеждат малки количества ферментирали храни, според индивидуалната поносимост. Ако предизвикат подуване и разхлабят изхождането, не трябва да се употребяват.

За болните от колит са допустими натурални кисело-млечни продукти, като най-полезен е кефирът. За жалост, и млечните са неподходящи, ако пациентът страда от диария. При диария и лечение с антибиотици по-добре пробиотикът да се набавя от капсула (хранителна добавка).

Рецепти и идеи с позволени бобови при колит

При колит бобовите храни (грах, фасул, нахут, леща и др.) са забранени. Категорично и напълно. Те стимулират перисталтиката и газообразуването, подсилват процесите на фермениране и гниене в червата.

В период на ремисия диетата се отпуска, включват се много нови храни. Диетично меню № 4 – В по Певзнер разрешава включването на зелен грах. Това е единственото бобово растение, което е допустимо. Грахът може да е сварен, добавен към супи или пасиран на пюре.

Подходящи рецепти при колит

• Грахово пюре: измиваме 350 г грах, слагаме в тенджера и заливаме с вода. Варим примерно 45 – 50 минути. Около 5 минути преди готовност посоляваме. Сваляме от котлона и пасираме с блендер. Добавяме 50 г краве масло и разбъркваме. Подправяме със зелени подправки.
• Супа с грах: нарядваме постно месо на неголеми парчета, запържваме без масло до румена коричка, заливаме с кипяща вода. Добавяме измит сух грах и варим 30 мин. Междувременно изчистваме и нарязваме картофите, добавяме в супата и варим още 10 мин. Наситняваме лук, пасираме с олио и доматена паста. Добавяме в супата и варим 15 мин.

С позволени млечни продукти при колит

Във всички стадии на колит да се избягва пълномаслено мляко, сметана, пикантни мазни сирена и кашкавали.

Подходящи рецепти при колит

• Запеканка с обезмаслена извара: 500 г извара, 2 яйца, 3 с. л. овесени ядки, ½ ч. л. бакпулвер, банан, захар или мед. В купа разбъркваме изварата с яйцата и захарта. Добавяме овесените ядки, бакпулвера и разбъкваме до еднородност. Изписваме във форма за печене, отгоре нареждаме нарязан банан. Печем на 180°C във фурна за 30 – 40 минути или до придобиване на златист цвят. Охлаждаме и сервираме с мед;
• Закуска с кисело мляко: 2 с. л. овесени яддки, 200 мл нискомаслено мляко, ½ банан, 1 ч. л. мед. В купичка изсипваме ядките и заливаме с млякото. Разбъркваме, захлупваме и прибираме за през нощта в хладилник. Сутринта добавяме банана и меда. Може ябълки или други недразнещи плодове, а също така – сладко.

Погледнете и ТУК: Диета при колит с диария и др. Хранене. Какво да сготвим? Рецепти.

С позволени зърнени храни при колит

• При обострен хроничен колит или при остра форма с диария са разрешени гъсти каши от пюриран ориз, овесени ядки и грис.
• При колит със запек може да се употребяват варени овесени ядки, елда, грис, ечемик. Не е необходимо да се пюрират.
• При хроничен колит извън обострянето се разрешават добре разварени каши от елда, грис, овес, ориз, лимец, ечемик.

Подходящи рецепти при колит

• Каша от елда: 1 ч. л. елда, 100 мл бульон, 50 мл вода, ½ ч. л. масло. В кипяща вода изсипваме измитата елда. Похлупваме и варим до готовност. Развареното зърно протриваме през сито, добавяме горещия бульон и бъркайки варим 2 – 3 минути. В готовото ястие слагаме маслото да се разтопи и разбъркваме;
• Мус от грис: 50 г грис, 500 мл вишнев сок, захар на вкус. В тенджера наливаме сока, добавяме захарта и кипваме. На тънка струя, с непрекъснато бъркане, изсипваме гриса. Намаляваме готлона до средна степен и варим до сгъстяване – около 5 минути. Когато десертът достигне желаната гъстота, дърпаме от печката и оставяме да изстине. Охладената маса прехвърляме в блендер и разбиваме до светъл мус 5 – 7 минути. Наливаме във форми и охлаждаме в хладилник за 2 – 3 часа.

Ядки и семена. картофи при колит?

Ядките и семената се изключват от менюто в остри период и тежко възпаление. Те са богати на целулоза, която лошо се преробатва и носи риск от дискомфорт.

В ремисия на улцерозен колит ядките и семената също са обявени за неподходящи. Допускат се в малки количества при други видове колити, но само в ремисия.

Картофите са разрешени във всички ситуаци и стадии на колита. В тежки моменти се предпочитат варени, на пара и на пюре. В ремисия може да се пекат и поливат с масло.

Зехтин и масла с Омега 3. Маслини при колит

При колит се употребява зехтин. Но ако преобладава диария, количеството трябва да се ограничи до 2 – 3 с. л. на ден. При остра форма е по-добре да се готви без мазнина.

Маслините се смятат за полезни, защото имат противовъзпалителни свойства. Но се употребяват ограничено, защото са целулозни и защото са ферментирали.

Маслата, източници на омега – 3, са рибено масло и някои растителни като лененото. Те могат да се употребяват в ограничени количества. Особено стриктно се ограничават при наличието на диария. Нормата е 2 – 3 с. л. на ден.

Източници и още информация: Как се излекувах от колит. Банани, хомеопатия. Какво да сготвим? * Как се приема Ципрофлоксацин при колит. Тайни и трикове.

Напитки, подправки и билки Демир бозан

Болните от колит не употребяват люти и пикантни подправки дори и в периодите на ремисия. Забранени са пиперите, оцетът, горчицата, хрянът, чесънът и готовите сосове като кетчуп и майонеза. В умерени количества са допустими зелените подправки, ванилия и канела.

От напитките са разрешени вода, билкови чайове, несладки компоти, негазирана мин. вода. Кафето само в ремисия, по-разредено. Плодовете сокове са ограничени до 200 мл на ден.

Полезна напитка при колит е чаят Демир бозан. Той не дразни червата, не повишава възпалението, а обратното – лекува го и го успокоява. С качествата си билките в Демир бозан съдействат за по-бързо излекуване. Те регулират храносмилателните процеси и подобряват преработването на храната. С помощта на Демир бозан болните влизат в ремисия по-бързо и трайно.

Още нещо интересно ТУК: Най-добрите хапчета за колит. Лекарства и билки.